Lo prometido es deuda y les traigo esta deliciosa receta de crema de garbanzos.
La receta original es del canal de youtube del Comidista, hice algunas variantes para el sofrito y algunos condimentos, pero no dejen de ver el vídeo porque incluye otras ideas y recetas con legumbres buenísimas.
En este caso uno de los puntitos extra que tiene la receta de crema de garbanzos es que lleva un poquito de bacon, así que ojo, si la vas a ofrecer a un peque menor de un año no debes poner el bacon por el exceso de sal y grasa.
Para los niños mayores de un año tampoco es necesario, le da un gustillo así que yo solo usé una loncha y fue más que suficiente.
Al usar bacon, ten mucho cuidado con agregar sal porque ya le aportará un toque salado a la crema.
Vamos allá.
Receta de crema de garbanzos
Deliciosa y fácil de hacer
INGREDIENTES: (para 5 raciones)
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 600 ml de caldo de verduras o pollo
- Una loncha de bacon ahumado
- Un diente de ajo
- Un cuarto de cebolla picadito
- Una zanahoria pelada y picada
- Medio pimiento verde pelado y picado
- Dos cucharadas de salsa de tomate
- Una cucharadita de tomillo
- Una pizca de nuez moscada
ELABORACIÓN:
Los garbanzos los tendremos previamente cocidos, si tienes paciencia puedes quitar la piel, pero como al final vamos a triturarlo en mi caso los dejo tal cual.
En una cacerola ponemos una cucharadita de aceite de oliva, agregamos la loncha de bacon cortada en trozos pequeñitos, doramos y reservamos.
Agregamos la cebolla y el ajo, cuando la cebolla empiece a verse transparente reincorporamos el bacon.
Ahora agregaremos las cucharadas de salsa tomate o tomate frito, de preferencia si es casera, pero si tenemos de tetrabrick podemos usarlo.
Recordando siempre tener en cuenta el tema sal, si vamos a ofrecerlo a menores de un año.
Después del tomate agregaremos el tomillo, la nuez moscada y los garbanzos.
Cubrimos todo con el caldo de verduras o de pollo caliente y dejaremos que de un hervor.
Después es tan simple como triturarlo todo y pasarlo por un pasapurés o un colador para dejar una crema mas fina.
Como pueden ver es una receta súper sencilla y que nos puede sacar de un apuro en alguna comida o cena.
A mis peques les encanta, ellos ya son todos mayores de 3 años, por eso en caso de menores mucho ojo con el tema sal.
Si quieres ideas de otras recetas para ofrecer garbanzos te dejo estas otras dos ideas:
Recuerda que no debemos ofrecer los garbanzos enteros hasta que el bebé no haga movimiento de pinza, es decir que intente con su dedo índice y pulgar coger objetos pequeños.
Esto nos indica que su cuerpo está preparado para la gestión de alimentos pequeños.
Aún así al empezar a ofrecerlos enteros, es importante pasarte en la cocción de los mismos para que queden blanditos, de preferencia quitar la piel y con un tenedor chafar un poco los garbanzos para que pierdan su forma redondita.
Si tu bebé no hace pinza tienes las receta del hummus que viene genial y con un trocito de pan aun mejor.
Espero que disfrute toda la familia de esta receta de crema de garbanzos.
