Hola de nuevo!! Es que hoy me he venido arriba y lo he dado todo!! Así que porque no ya encarrerados hacemos unos Muffins!!

INGREDIENTES:
– 1 1/2 taza de harina de trigo
– Una pizca de sal (mayores de un año)
– 2 cucharadas de café de levadura
– 2 cucharadas de café de canela
– 2 plátanos maduros
– 1/3 de taza de aceite de coco 
– 1/2 taza de leche de coco*
– 1 chorrito de esencia de vainilla (opcional).
– 1 manzana golden pelada y rallada
*la leche de coco puede sustituirse por leche vegetal de avena o almendra. El aceite de coco puede ser de oliva o girasol que es más ligero. Es una buena forma de introducir el coco ya que al natural es muy duro para los peques. 
ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 200C, por bajo. 
Mezclamos los ingredientes secos, l harina, la levadura, la canela, la pizca de sal y revolvemos.
Mezclamos los ingredientes húmedos, la leche, el aceite el plátano machacado, la vainilla.
Rallamos la manzana y la reservamos.
Agregamos los ingredientes húmedos a los secos poco a poco y vamos mezclando, quedará una masa gruesa pero suave. Para los más golosos, o sea los mayores podemos agregar chispas de chocolate. 
Agregamos a la mezcla final la manzana rallada. 
En un molde para Muffins engrasado y enharinado ponemos la mezcla a la mitad de cada contenedor y al horno por 20-25 min. Revisamos con un palillo metiéndolo en el MUFFIN si sale limpio ya están!!
Dejamos en el molde enfriar unos 10 min, sacamos del molde y que terminen de enfriar en la rejilla.
Mas ricos si se comen aun tibios.
Excelente para meriendas y desayunos, para cuando salimos de casa. 
Cuando estuvieron listos lo abrí, se lo acerque a la naricita a BB Javi y se puso como loco!! Jajajajajaja y yo como buena chef tenía que probarlos Jajajajja. 
Espero les gusten y a sus bebés aun más!!! Por cierto se gestionan de maravilla porque no quedan secos. 
No olviden dejar sus comentarios, dudas y seguirnos porque habrá más y mejores recetas!! Un abrazo aventurer@s!!

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